Los atenienses disfrutan al máximo de su fabulosa gastronomía, ya que les gusta cocinar y frecuentar restaurantes y tabernas. En estos lugares poemos conocer a fondo los platos típicos de la cocina ateniense y griega, desde la omnipresente Moussaka, hasta las más variadas ensaladas, como la Horiatiki, Melitzanosalata, Angourontomata, Maroulosalata, Psarosalata, entre otras. A continuación, ofrecemos una lista con los platos típicos más populares de Atenas:
– Avgolemono: Sopa griega, así como la salsa, hechas con caldo de pollo, yemas de huevo y jugo de limón. La principal diferencia es el añadir arroz a la sopa, y que la salsa sea más espesa que la sopa.
– Baklava: Popular en Grecia y Turquía, este postre dulce se compone de muchas capas de hojaldre, mantequilla y es cubierta con especias.
– Calamari: La carne de los calamares tiene una textura firme, fibrosa y suave, con un sabor algo dulce.
– Dolmades: De la palabra árabe «algo relleno», estas son las verduras o frutas rellenas con un relleno sabroso y bien sazonado. Entre los dolmades más populares tenemos las hojas de parra rellenas de carne molida de cordero, arroz, cebolla, pasas de Corinto, piñones y condimentos diversos. Otros alimentos utilizados como cubiertas son la calabaza, berenjena, pimientos dulces, hojas de col, membrillos y manzanas. Los Dolmades suelen cocinarse en estofado o al horno. Se pueden comer calientes, fríos o a temperatura ambiente, y se sirven como aperitivo o plato principal.
– Higos: Originalmente procedentes del sur de Europa, Asia y África, los higos se consideraban sagrados, y también eran un símbolo de la paz y la prosperidad. Hay cientos de variedades de higos, todos tienen en común una carne blanda, con diminutas semillas comestibles. Todos los habitantes de Atenas, entre ellos Platón, se consideraban «philosykos», traducido literalmente, «amigo de la higuera».
– Gyro: Se trata de una especialidad griega compuesta de carne picada que se moldea en torno a un asador y es tostada en posición vertical. La carne se suele cortar, y envolver en un pan pita cubierto con cebolla a la plancha, pimientos dulces y salsa de pepino con yogurt.
– Keftedes: Albóndigas fritas griegas. Hechas generalmente de ternera, cordero, carne de res, o una combinación de los tres, junto con la cebolla, ajo, pan, menta, perejil y vino tinto. Los keftedes son del tamaño de una nuez,se enrollan en harina y luego se frien
– Mousaka: Originaria de Grecia, la mousaka es un plato muy popular en casi todo el Cercano Oriente. Su forma básica consiste en rodajas de berenjena y carne picada de cordero o carne de res que están en capas, que se cuecen al horno. Las variaciones, sin embargo, son interminables y el plato se cubren a menudo de bechamel. Existen otras variaciones como la adición de cebollas, alcachofas, tomates o patatas.
– Souvalki: Esta especialidad griega consiste en trozos de cordero que se han marinado en una mezcla de aceite, jugo de limón, orégano y al antes de ser puestos en brochetas y ser asados. Algunos pinchos Souvlaki también incluyen trozos de verduras como el pimiento verde o cebolla.