Archestratos escribió el libro de cocina por primera vez en la historia en el año 330 a.C, mostrando y recordando que la cocina es un signo de civilización. En Grecia existe toda una filosofía con respecto a comer y compartir la comida. Sólo pensar en los «simposios» en Dionisio, el dios antiguo de la convivencia, el vino y la comida. Para los griegos, comer con amigos ya sea en una taberna o en el hogar es un asunto social que tiene sus raíces en la antigüedad. La palabra simposio significa literalmente beber en compañía, una actividad social que continúa hasta hoy.
La cocina griega es conocida en todo el mundo por sus deliciosos platos que tienen una gran variedad de gustos, y satisfacen a vegetarianos y carnívoros. Los secretos que la han hecho tan popular son los ingredientes frescos de buena calidad, el uso racional de diferentes hierbas y especias y el aceite de oliva griego. Su simplicidad básica en la forma de cocinar se suma al encanto de la cocina griega, la creación de una gran cantidad de deliciosos manjares, dulces y salados.
En Grecia podemos disfrutar del sabor de las verduras frescas griegas, como tomates, zanahorias, cebollas y ajo, así como de la fruta mediterránea como los melocotones, cerezas albaricoques, melones y sandías. El clima griego suave la hace ideal para el cultivo al aire libre de estos productos, que sobre todo en verano es un placer muy refrescante.
Las hierbas usadas en la cocina son en su mayoría recogidas en las montañas y en el campo. Con una amplia variedad, las más usadas en la cocina griega son el orégano, el tomillo, el romero achicoria, por nombrar sólo algunas y son famosas por su sabor aroma y especiales, algunas de ellas por sus propiedades curativas. Una cosa que no se puede olvidar en Grecia es probar el queso feta, usado con frecuencia en la ensalada griega que encontramos en todas las tabernas.
Los famosos Meze son el nombre para denominar a los platos pequeños, como las tapas, servidas con vino o licores como el Ouzo, o el casero Tsipouro. Encontramos también comida rápida como los Gyros, muy económicos y sabrosos.
Sin embargo, si estás realmente interesado en la cocina griega, descubrirás que el «Souvlaki» y la «moussaka» no son los únicos platos deliciosos en Grecia. La gastronomía griega es típica del mediterráneo, con claras influencias de la cocina Italiana y turca, debido a su historia.