La gastronomía cretense, al igual que la griega, se caracteriza por utilizar productos naturales y basarse en una dieta mediterránea sana y equilibrada, que ayuda al bienestar del organismo ya mantener una calidad de vida más elevada, por algo será que los habitantes de creta son los que tienen la esperanza de vida más alta de todo el mundo.
Algunos de los platos más típicos son la moussaka, el stifado y el spanakopita, todo tipo de ensaladas como por ejemplo la ensalada Horiatiki, los quesos (graviéra, kefalotori, anthotyro…), las frutas (higos, melón, sandía, uvas…) y la repostería (baklavá, bougátsa, kalitsounia, serotígano…) son típicos de la cocina de Creta.
La ensalada cretense, el guiso de saligkarias (caracoles) y los pescados a la brasa en especial el pulpo (oktapodi) también son de origen cretense.
La cocina cretense no solo se limita a los platos más típicos que todo el mundo puede llegar a nombrar, sino que incluye una gran variedad de platos que pueden satisfacer tanto a los amantes de la carne como a los vegetarianos.
En general, la gastronomía griega tiene cuatro secretos: la frescura de los ingredientes, el correcto uso de los aromas y de las especias, el famoso aceite de oliva griego y su simplicidad.
Alguna receta Cretense como por ejemplo los «Cretan Dakos» o los pasteles de queso «Kalitsounia» son realmente buenas y fáciles de preparar. A continuación mostramos una breve explicación de como hacerlo:
Cretan dakos
Ingredientes:
2 bizcochos de cebada
2 tomates
2 feta rebanada de queso
2-3 cucharadas de aceite de oliva, sal
1 cebolla
Orégano
2 aceitunas
Preparación:
1. Remojar el bizcocho en el agua y luego envolverlo en un paño de cocina limpio para secar.
2. Picar el tomate y el queso feta y colocarlo en la parte superior del bizcocho.
3. Añadir el aceite, la sal orégano y si gusta un poco de cebolla finamente picada.
Kalitsounia
Ingredientes:
Para la masa:
½ taza de aceite de oliva
½ taza de azúcar
½ taza de yogur sin sabor
2 huevos batidos
1 cucharadita de polvo para hornear
2 y 3/4 tazas de harina
1/4 de taza de brandy
Para el relleno:
0,75 Kg. de queso fresco myzithra suave (u otro queso dulce sin sal)
½ – 1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de harina
1 huevo batido (para esmalte)